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春节前最后一个周末,晚餐四菜一汤,营养丰富,好吃不油腻

发表时间:2020-03-29

今天是春节前最后一个周日,很多单位都没有放假,还好我放假。除了准备过年的各种年货,收拾屋子,一日三餐还是不能懈怠的。晚饭做了四菜一汤,营养丰富,好吃不油腻,家人忙夸奖。相比夸奖,做饭的人更喜欢看到自己做的饭菜被吃得精光,今天这顿饭就是这样的效果,我的成就感爆棚。

为了准备年夜饭,最近一直在试菜,总想把最美味的食物做给最爱的人吃。也许这就是“唯有美食与不能辜负”的真谛吧。

【煎饼卷肉】

这道菜是最省事的一道菜,基本都是买的成品,回来洗一洗,切一切,装盘就能吃。这道菜是我家经常会吃的,大人孩子都非常喜欢。煎饭是超市买的山东煎饼,猪头肉也是买现成的,吃的时候卷肉一定要配上香葱,再蘸点酱,口感特别棒,北方人的大爱。

【麻酱拌油麦菜】

凉拌菜一般都是餐桌上倍受欢迎的菜,开胃爽口。这道菜也是一道快手菜,味道却特别棒。

【做法】油麦菜一片片撕下,洗净。洗净的油麦菜切成8厘米左右的段。芝麻酱中加入盐,生抽,白糖,醋,香油拌匀。将蒜末倒入芝麻酱中拌匀。将调好的芝麻酱汁淋在油麦上,也可以用油麦段直接蘸着料汁吃。

【焖带鱼】

【做法】:准备食材,超市买回来冰鱼带鱼1条。带鱼去除内脏及黑膜,处理干净。切成长度适当的段,加1克盐,适量的料酒,姜片腌制一会儿。去除黑膜和加料酒有助于去腥。锅中放入适量的食用油,油热后放入葱姜末煸香。倒入带鱼段,煎炸一下有助于定型,不要翻动。加入适量的热水,刚好没过带鱼即可。加入酱油3勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,料酒2勺,炖至带鱼成熟收汁即可。

【荷兰豆炒木耳】

这道菜绝对是营养担当的一道菜,虽然是素菜,但是色香味俱全,比肉菜还受欢迎。

【做法】

木耳提前泡发,时间不宜过长,不能超过8小时。荷兰豆提前择好洗净,胡萝卜去皮切片。锅中放油,油热后放葱花姜片煸香。先倒入胡萝卜煸炒,有助于让胡萝卜释放营养。再倒入木耳翻炒,转小火,为防止木耳会“噼里啪啦”地响,可以加入1小勺热水,再倒入荷兰豆翻炒熟即可。

【鲜虾粉条豆腐煲】

【做法】:准备食材。豆腐切成小块。娃娃菜一片一片掰下洗净。鲜虾去除虾线处理干净。锅中倒入适量的食用油,油热后放入虾,煸炒至虾变成红色。将葱姜蒜末放入,煸炒出香味。放入娃娃菜,翻炒均匀。加入盐,生抽和老抽炒匀。往锅中倒入适量的清水,放入红薯粉条,煮至开锅。小火炖5分钟,加入豆腐块,煮2分钟关火。关火前倒入少许白胡椒粉调味。



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