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酸奶藜麦沙拉,清淡解腻爽口,特别适合春节期间食用

发表时间:2020-03-29

去年我第一次看到好友在朋友圈晒早餐,发现她的餐桌上有一种叫藜麦的食物,私下问了一下,才知道原来这个叫藜麦的食物,是非常有营养的。经常食用藜麦可以减低胆固醇,保护心脏;藜麦又是一种碱性食品,而我们日常食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性,易造成亚健康状态,而食用藜麦后可起到改善体内酸碱平衡的作用,可保持健康体质。

听说在2017年全民营养周上,中国营养学会公布了由全国人民评选的“中国十大好谷物”中就有藜麦,越来越多人知道了藜麦,对它营养价值也有了认识。慢慢地也在自家的餐桌看到蒸饭、煮粥都有了它的身影 。

我上网查了一下,藜麦易熟,有单色的,有白、红、黑三色搭配好的,其中白色的口感最好,红色黑色口感稍差点,黑色藜麦营养价值最高,买的时候就直接选择了三色混合搭配好的。

今天与大家分享用三色藜麦米制作的沙拉。春节越来越近了,当走亲访友大鱼大肉连续吃多的时候,不妨在家自己制作一下这道藜麦沙拉吧。

[三色藜麦沙拉]

主要食材:

三色藜麦30克、鹌鹑蛋6个、圣女果4个、樱桃小萝卜4个、黄瓜半根、鲜瑶柱、西兰花、圆生菜、玉米粒、坚果、果干适量

调料:酸奶、自制油醋汁(3:1比例)

制作过程:

1、鹌鹑蛋洗净后,放到小锅冷水中盖上锅盖,开火煮沸,转小火煮,计算时间煮4分钟左右。煮好后捞出,马上放到凉水中过凉。剥皮时要从大头开始剥,保持蛋的完整和美观。可以一切两半,也可不切。切的时候我忘记刀上淋点水,切面不太好了。

2、三色藜麦米,用清水冲洗两遍。锅中做水,水煮开后倒入藜麦米,转为中火煮15分钟。煮熟后捞出放到凉白开水中过凉,用筛网捞出控干分水备用。

3、锅中做水,把玉米粒放入锅中,煮熟捞出沥干水分;鲜瑶柱下锅煮熟,捞出控干水分备用。

4、西兰花掰成小朵,放入水中倒入少许盐,泡一会儿,清洗干净后再焯水。焯水时锅中倒几滴食用油和一点盐,可保持西兰花的翠绿色。煮熟后过下凉水,控干水分备用。

5、圣女果去蒂后清洗干净,用刀一切两半;樱桃小萝卜去头去尾,清洗干净,用刀切成薄片备用。

6、黄瓜用流动水清洗,并且要用小刷子认真刷一刷,洗干净后切成滚刀块备用。

7、圆生菜洗净后,生菜上的水分一定要控干,或用厨房纸擦干。然后用手撕成大块。

8、干果、果干直接使用的是每天一包的坚果,撕开包装即可。来个全家福照片吧。

9、选用一个大些的碗,分别放入生菜、西兰花、黄瓜、樱桃小萝卜、圣女果。

10、再撒入玉米粒、瑶柱、鹌鹑蛋。

11、撒上干果、果干。

12、最后倒入藜麦米。

13、成品图。我先制作了一盘酸奶藜麦沙拉,非常省事,倒入酸奶拌一拌就能上桌了。

14、剩下的可以调个油醋汁,油与醋的比例为3:1,我家中无橄榄油了,直接炸了个花椒油,与陈醋、生抽、少许盐混合在一起,吃的时候烧到菜的上面搅拌均匀,味道相当不错,爽口又味道丰富,有层次感。

友情提示:

1、藜麦沙拉中的食材,可根据自家人的口味合理搭配,尽量使用时令的新鲜蔬菜,比较不容易出水的食材最好。

2、油醋汁的比例可以是2:1或是3:1,也可随自己意愿调节。您也可用橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒粉组合成油醋汁。

3、沙拉中的鹌鹑蛋也可换成鸡蛋,瑶柱换成大虾, 有人喜欢吃鸡肉也可放点鸡胸肉。只要是自己想吃的都可自行更换。



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