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会计私房菜 | 冬日专属“硬核”菜单

发表时间:2020-04-08

前言

哈喽~会计盆友们,忙碌了一整天回到家是否为不知道该吃点啥而犯愁 ?看到有些可口的菜不知道如何下手?脑补了一圈美食最终却还是颤抖地叫了外卖?……

这些问题从此将不再是问题!因为中国会计报官微“会计私房菜”栏目现正式开通,好吃好看又划算的一周菜谱摆在这儿,专为满足会计人的嘴和胃!撩拨你们的心~

当然,也欢迎广大会计盆友们能踊跃留言或来稿,将您中意的或是您最拿手的一周菜谱发给我们,我们将在微信予以发表。不仅有稿费,而且更有丰厚礼品等您来拿!(

周一 红烧鸡腿

材料:鸡腿、盐、生抽、八角、冰糖、姜、酒、葱

做法:

1.鸡腿洗净焯水;

2.沥干水分和配料放在一起(配料:姜、葱段,干辣椒,大料);

3.锅中放少量油和冰糖,用小火熬糖;

4.糖化到焦黄颜色即可放入鸡腿和配料;

5.鸡腿炒到有颜色后开大火,加入少量料酒、少许生抽;

6.加热水,放入适量盐,转小火炖45分钟左右,转大火收汁,收汁时注意要拿铲子翻动鸡腿防止糊锅;

7.收汁完成后装盘即可。

周二 蛋奶芝士烤红薯

材料:红薯、牛奶、鸡蛋、马苏里拉芝士、炼乳、杏仁片

做法:

1.红薯去皮,压成泥,加入适量炼乳,搅拌均匀;

2.鸡蛋打散,加入牛奶,搅拌均匀;

3.红薯泥铺在耐热烤碗里,压实,上面撒上一层马苏里拉芝士碎,再倒上蛋奶液,最上面撒上一层杏仁片。

4.烤箱预热200度完成,放入烤碗,烤到上表面蛋奶液凝固,有一点点焦黄即可。

周三 牛肉馅饼

材料:牛肉、大葱、盐、酱油、蚝油、五香粉、姜、面粉、食用油

做法:

1.牛肉剁成肉馅,葱、姜切碎;

2.肉馅放五香粉、蚝油、酱油、盐、香油、食用油搅匀;

3.将面粉用温水和成面团,醒十分钟后,擀成面皮,面皮上刷一层油;

4.将面皮从一端卷起,卷成一条,再揪成块状的面剂子;

5.把面剂子压成片,放上牛肉馅后做成饼状;

6.平底锅刷油,将牛肉饼放入锅中,两面烙制金黄即可。

周四 蒜蓉生蚝

材料:蒜、葱、洋葱、生蚝、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、生抽、糖、小米椒

做法:

1.生蚝外面用刷子刷干净,然后用小刀或者不锈钢勺子撬开,撬开后用清水洗一下里面的淤泥和碎的贝壳渣,拼盘;

2.切好小米椒,洋葱,葱,蒜沫;

3.冷锅下油,油温热后放入切好的小米椒,洋葱和蒜沫,有香味后加入料酒,蚝油,蒸鱼豆鼓,糖,酱油,煸炒一会出锅,或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面,上锅蒸10分钟;

4.出锅后撒上葱花即可。

周五 孜然烤羊排

材料:羊排、孜然粉、辣椒粉、姜、盐、桂皮、八角、花椒、油、锡纸

做法:

1.羊排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟;

2.将羊肉捞出沥干,晾凉;

3.将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时;

4.用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴;

5.20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8-10分钟,目的是上色和将外皮烤脆;

6.外皮烤得焦黄后,出炉,用菜刀顺着排骨一根根切开即可。

周六 金丝蛋球

材料:鹌鹑蛋、花椒、盐、手擀面条或者普通面条、食用油、亨氏番茄酱、黄瓜或者生菜苦菊

做法:

1.锅里加花椒盐水鹌鹑蛋,煮5-8分钟捞出备用;

2.取三根或四根面条,往面条上喷少许水,用面条缠绕鹌鹑蛋,直到把鹌鹑蛋完全包裹起来,最后把面条的尾巴塞进去;

3.油温5成热,将缠绕好的鹌鹑蛋放入,小火慢炸至表面金黄出锅;

4.摆上黄瓜片或者苦菊生菜作配料,准备亨氏番茄酱作为蘸酱即可。

周日 豆腐菌菇汤

材料:豆腐、鸡蛋、火腿肠、葱、芝麻油、盐

做法:

1.豆腐切丁,火腿肠切丁,蟹味菇切丁,鸡蛋打散;

2.将豆腐、蟹味菇放入锅里热油翻炒;

3.加入一碗热水,再次沸腾后加入火腿丁;

4.煮2分钟,加入麻油,倒入鸡蛋,快速搅散;

5.加入盐和葱花调味,再煮少许时间即可。

来源:综合网络



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