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这早餐饼特香,咬一口就食欲大开,手不沾面轻松做,儿子最爱吃

发表时间:2020-03-29

这早餐饼特香,咬一口就食欲大开,手不沾面轻松做,儿子最爱吃!

现在的满洲里已经每天是零下30度左右的气温,看了天气预报,接下来还要降温。天冷了,早餐不能对付了事,吃得热乎乎出门才能抵御室外的寒冷。

早餐做饼一直是我最多的选择,家人爱吃饼,尤其是孩子,香香的东西总是能让他食欲大开,精神焕发。所以,我总是换着花样做,至少保持一周不重样,这样才会有百吃不厌的感觉。

今天推荐一道非常好吃的杂面葱香饼,发面的,外皮被油烙的焦香,咬一口里面却柔嫩宣软,咸口葱香味,正适合早餐起来有点腻腻的感觉,一口下去就能勾起食欲。

今天的饼用的是玉米粉和普通面粉,在早餐吃我是提前一晚上发的面,冰箱内低温发酵一夜,早上起床后取出面团室温简单回暖几分钟就可以操作烙制。今天的这款发面饼最妙的是不用手和面,只是用筷子搅一搅就得,操作非常简单,做起来也绝对是零失败,也应该适合大众口味,超好吃。

早餐多吃点面食也会很耐饿,这样才有足够的精神迎接一上午的学习和工作。

现在一日三餐里我们要适当吃点粗粮,粗粮均含有丰富的膳食纤维、维生素E等营养元素,膳食纤维能使食物的残渣和毒素在肠道内不断运行并迅速排出体外,达到排毒的效果;维生素E能促进血液循环,加速肠道的排毒效果。而且粗粮含有丰富的蛋白质,蛋白质可增强人们大脑皮层的兴奋抑制作用,从而达到增强记忆力的效果。家有学生娃一定要经常做才好。

下面来看看我的这款杂粮饼的做法,很简单,很好吃。

【葱香杂粮饼】

材料:面粉100克,玉米粉100克,香葱2棵,盐适量,酵母3克。

做法:

1、玉米粉和面粉备好,放入酵母。玉米粉用最精细的品种,这样口感很好。

2、加温水,一边倒水,一边搅拌,把面粉搅拌成有点干的糊状,因为有玉米粉的作用,整体面粉绝对不会粘盆,水一点点加,看用筷子轻轻能挑起面团,但不流动的样子就可以。盖好,晚上做就冷藏发酵一夜,要是午餐或者晚餐做,就室温发酵1小时左右。

3、面团发酵涨起,至2倍大。

4、用筷子搅拌排气,倒入鸡蛋,放入切碎的葱花和一点盐,盐不要多,有咸味就行。搅拌均匀。

5、用汤勺,满满一大勺一个,放入已经放了油的锅内,在用勺轻轻抹平,大约是1厘米厚的饼状。

6、翻过来,用铲刀轻轻按压,面糊会自然再分散开一点,一直到面饼涨起熟透即可。

7、也或者干脆烙一张大的,出锅切块,可以微微大一点油,很香。

小贴士:

面糊搅拌不用手和面,也可以在稀一点,就是不要和成团的样子,成糊状。

后期我放了一个鸡蛋,喜欢吃鸡蛋的可以加量。

葱用香葱味道比较好,盐不要放多了,有咸味就可以,毕竟是主食。



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