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羲和国际餐饮集团旗下莲花空间 获2020年北京米其林餐盘奖

发表时间:2020-03-29

2019年11月28日,首版《北京米其林指南》正式发布。

羲和国际餐饮集团旗下素食品牌——莲花空间(北京金融街店),历经严格评选,从北京众多素食餐厅中脱颖而出,斩获2020年《北京米其林指南》“米其林餐盘奖”。

赵益彬大师爱徒 莲花空间厨师长张俊龙(右一)参加米其林餐厅授牌仪式。

米其林指南对于上榜的要求极其苛刻,只有食材新鲜、匠心烹调、菜肴美味的餐厅,才有被万里挑一的机会,获评米其林餐盘奖。本次共评选出62家上榜餐厅,其中素食餐厅仅有两家。

右一为莲花空间主厨 赵益彬大师

食素,是一种健康的生活方式。莲花空间与素食大师赵益彬合作,顺应自然法则选择食材,春茶、夏稻、秋果、冬菌 ,每一口都是自然本味,让人心生愉悦。

金汤碧玉豆腐

金汤碧玉豆腐是莲花空间主厨——素食大师赵益彬的扛鼎力作,曾在央视美食纪录片《舌尖上的中国》斩获大奖。菜如其名,这道菜在食材选择上大有文章:

金汤——精选海南小金瓜,带皮打碎保存更多营养,不添加色素,悉心熬制南瓜浓汤,汤色金黄,质地细腻,带有南瓜独特的香甜,含有丰富膳食纤维,刮油解腻。

碧玉——金汤中央整齐摆放的四方豆腐是以优质豆浆和柴鸡蛋手工制作的,微煎后外焦里嫩。豆腐上均匀铺满碧绿的菠菜碎屑,再缀以蟹味菇、白玉菇和香椿苗。

莲花空间倡导【每周一天素x日食五色】健康生活方式,全部菜品使用100%椰肉榨取椰子油烹调,0化学添加、0香料色素、0胆固醇,带给你最优质的用餐体验。使用椰子油烹饪的菜品,颜色更加鲜亮,味道更香。椰子油中月桂酸含量高达45-51%,是母乳的13倍,能够提高人体抵抗力;脂质稳定,不产生有害人体的自由基,其抗氧化能力是菜籽油的12倍;椰子油中总含量超过91.3%的饱和脂肪酸,分子较小,易于人体吸收,可直接进入肝脏,为人体提供能量。莲花空间邀你在品味素食美蔬的同时,加速身体代谢,营养吸收更加均衡,为身心减负。

门店地址

莲花空间◎美蔬馆(国贸商城店)

地址:北京市/朝阳区/建国门外大街国贸商城北区四层NL4006

电话:010-85274868/85950287

莲花空间◎美蔬馆(金融街店)

地址:北京市/西城区/金城坊街2号金融街购物中心2层东侧L220

电话:010-66220515



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