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冬天太冷,不妨来一道“牛腩火锅”,简单省事,备好食材就能吃

发表时间:2020-04-05

现在天气越来越冷了,相信经常做菜的朋友深有体会,洗菜的水是越来越冷了,制作好的菜刚出锅热气腾腾的,但放不了几分钟就渐渐的变冷了,这时候吃饭也是一个大问题,如果不趁着刚出锅的时候就开始吃饭,菜放一会儿就凉了,也就不好吃了。

冬天太冷,不妨来一道“牛腩火锅”,简单省事,备好食材就能吃

现在吃饭也成了大家非常困扰的一个问题,这时候不妨来一道牛腩火锅,这样简单省事多了,不用下厨炒菜,也不用担心菜会变凉,只要准备好食材就能够开吃,冬天吃上一次,能让人觉得非常的温暖,下面就给大家介绍一下如何制作牛腩火锅。

牛腩火锅的制作方法

食材:牛腩1斤,牛血一块,萝卜一根,姜,八角,香叶,桂皮,生抽,蚝油,白糖,盐。

牛腩切成大块,放进冷水里面浸泡上1~2个小时,泡半个小时就换一次水,用冷水浸泡可以去掉牛腩里面的血水。起锅烧水,将牛腩冷水下锅,再加入料酒以及姜片,煮至水面上起很多浮沫时,就将牛腩捞出来。

牛血清洗干净之后切成片,将萝卜表面的泥土刷干净后,把皮削掉,再将萝卜切成大块,姜去皮之后切姜片,香料也要用清水清洗一下,然后沥干水分放碗中备用。

准备一个干净的大锅,将焯好水的牛腩放进锅,再往锅中加入足够的清水,先大火烧开,然后转小火慢炖半个小时左右,水可以适当的多放一些,因为后面还要做汤底,如果水熬干了的话,我们可以准备好开水,水不够了,再加入锅中即可。煮上半个小时之后,再将各种香料倒入锅中,再加入生抽、蚝油、盐、糖调味,再转小火继续慢炖上一小时左右。

等到牛腩差不多煮软之后,再将萝卜也放进锅中炖煮,煮上半个小时,萝卜也会煮至软烂入味,这时候我们的火锅汤底就制作好了。这样做好的锅底是清汤锅底,如果大家不喜欢吃清汤的话,还可以往锅中加入一些火锅底料,这样会更香辣一些。

火锅汤底准备好了之后,大家就可以开始吃火锅,再准备好一些其他的配料,比如说白菜、香菜、豆腐泡、牛血、金针菇、豆芽等等,要吃的时候,放锅中煮几分钟,这样就能够吃上热腾腾的火锅餐了。

小贴士

在炖煮牛腩火锅的时候,需要先将牛腩浸泡在冷水里面,泡上1~2个小时去血水,在泡的过程中,每隔半小时就要换一次水。如果不换水的话,血水就会在水里面,水非常的脏,泡完水之后,牛腩还需要焯水去腥味。

在吃火锅的过程中,大家还可以准备好一壶开水,如果锅中水不足了,倒入开水再煮开即可,如果加入冷水的话,会冲淡火锅汤底的味道,所以最好加入开水。

在炖煮牛肉火锅的时候中,想要将牛腩煮熟煮烂真难,花费时间较长,差不多需要1~2个小时,如果大家想快一点的话,可以往锅中加入一个番茄或者一些陈皮,那可以让牛奶快速的软烂,炖煮的时间会更少一些。



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