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十大名菜、十大名点、农家乐……好吃好玩好住!这个春节,快来窈口过大年!

发表时间:2020-04-09

“杀年猪咯!杀年猪咯!”1月15日上午10点半,在富阳湖源窈口村的红色山寨农家乐门口,木桌子、水桶、热水、杀猪刀已经准备就绪,磨刀霍霍,只等年猪……

1月11日,我们报道了富阳窈口农家乐关于“欢迎来窈口过大年”的扩大会议,还征集了15户三口之家,众筹年猪,抢“鲜”过大年。

这不,当天一早,一众家庭浩浩荡荡地从杭州出发,自驾到窈口村。

虽然下着绵绵小雨,天气湿冷,但丝毫不影响大家出游的好心情,10点不到,就有家庭在微信群里呼叫:“我们已经到啦!在哪看杀年猪?”“路上有雨,我们开不快,晚到15分钟,还能看到杀年猪吗?”……

10点半,伴随着响彻整个村子的猪叫声,杀年猪开始了。两个人前面拽着猪头,两个人在后面用力推,一头两百多斤的猪出现在大家面前,刚才还兴致勃勃的小朋友们都纷纷躲到大人身后。

“因为今年的猪瘟,农村里很少有家庭养猪了,而且养猪,家里总有味道,农家乐都不情愿养了。像我们家养了两头猪,已经很金贵了。”红色山寨农家乐老板一边拉着猪蹄,一边说。

放血、热水褪猪毛、清理内脏、分肉……一套熟练流程后,每一家都拿到了10斤猪肉。“摸摸还是热的,这么新鲜的猪肉还是第一次买。”站在一旁的阿姨笑着说,10斤哪里够的,再多买一些。

看完了杀年猪,接下来就是吃年猪饭,一大桌子窈口特色的菜肴,再配点农家乐自己酿的米酒,大家一起举杯,热热闹闹地吃了一顿“团圆饭”。

上午是杀年猪、吃年猪饭,下午是重头戏——“味道山乡 寻味湖源”厨艺争霸赛。

下午1点,窈口村中心的广场上,一排排整齐的棚子已经搭建好,棚子下面,报名参加厨艺争霸赛的31个陆续把锅碗瓢盆和菜品、调料搬到桌子上。

广场上,主舞台两侧是比赛区,中间一排是品鉴区,一个小时的烹饪时间,每家要把3道菜、1道点心摆放在这里。

比赛还没开始,1号登山道农家乐的棚子前就挤满了人,在看什么?原来大家都对桌上摆着的形状各异的块状物充满好奇。“这是我们的点心,我们取名叫‘包罗万象’。”登山道农家乐主说,外面是一层红薯,里面包裹着年糕、火腿肠,蒸好切开,颜色很好看呢,糯糯的,味道也很好。

点心需要现场制作,很花时间,像登山道农家乐这样提前开始准备的还有很多。窈美人家的棚子下,最年轻的农家乐主人正包着饺子。“自己和的馅,自己干的面皮,自己包的饺子,芹菜猪肉煎饺,大家一定要尝一尝。”

这边话音还没落,旁边源乡阁的包子已经出炉。湖源乡的工作人员们已经围着摊位等了很久了:“这个包子你要尝尝,湖源乡工作人员给你打包票,必须好吃!”小编赶紧抢到一个,第一口咬下去就吃到了猪肉,薄皮大馅,汤汁的鲜味能从嘴里溢出来。

今年是湖源乡第一届厨艺争霸赛,为了调动大家的积极性,农家乐和饭店没有分开比赛。

“我们是农家菜,家里怎么烧,比赛也是这么烧,比不上饭店里的专业厨师那样花心思,装盘也比较随意。”窈口农家乐协会会长凌可法说,但我们的菜都是窈口特色,分量足,味道也不比他们的差。

红烧石板鱼、椒盐猪手、鲜笋烧鸡、一桶豆腐、八仙过海、包罗万象、外婆的味道、桃园三结义、文武状元、肚包湖源土鸡、秘制红烧肉……

一个小时过去,品鉴区已经摆上了各色菜品,100多道菜,大大小小的盘子,看上去很壮观,大家不禁发出感叹:这是满汉全席吧!

接下来轮到评委们登场,从色、香、味、形四个方面打分,,每一道菜都要细细品尝,每人手中还有十面小红旗,哪道菜特别合胃口,可以把旗子插在菜上。

“这个大面包里面是虾仁和墨鱼哎,我以为会是冰淇凌。”

“哇,好大的盘子,很精致的红烧肉,看着就口水流下来,再配个馒头,满满的外婆的味道。”

“石板鱼、鱼头、杂鱼锅……这么多鱼,这么多做法,味道都很好,怎么选呢?”

大家看着眼前的美食,品尝的时候幸福满满,要打分了就开始纠结了。“想不到每一道菜都很好吃,打分要怎么打呢?”

最后,经过统计分数,本次大赛评出了源乡厨艺大师、源乡厨艺能手、源乡厨艺新星。

同时还发布了十大源乡招牌菜:石马听松居的特色老鸭汤、乡机关食堂的红烧牛脚、源乡阁的红烧肉、万客来的土鸡煲、乐荷农场的茄汁焗短头、乡情浓人家的桃园三结义、湖源饭店的蒜香椒盐仔排、国英人家的红烧猪脚、壶岳樵舍的椒盐猪手、山塘湾农庄的必吃石斑鱼。

还有五大源乡名点:水边人家的芝麻果儿、潘家民宿的汤圆、乐荷农场的香香甜甜、乡情浓人家的糯米雪团、壶岳樵舍的特色锅巴。

过年期间,大家可以在农家乐、饭店里品尝到十大源乡招牌菜和五大源乡名点。

湖源乡为什么要举办这届厨艺争霸赛?湖源乡人大主席章伟良告诉我们——

其中一个原因是,2020年,富阳味道山乡将走进壶源溪流域,这次厨艺争霸赛也是味道山乡活动的预热发动。通过比赛,让这些民间大厨现身,我们打算通过未来更多届厨艺争霸赛,推选出最具特色的湖源菜肴,最终确定湖源味道。从软件、硬件上做好准备,迎接湖源的起跳之年,迎来全域景区美丽源乡的2.0版本。

另外,农家乐已经成为窈口的名片,我们希望用美食撩动更多人,用热闹的活动增加年味,邀请城里人来我们窈口村的农家乐过大年。

有十大名菜、十大名点,有壶源溪两岸的山乡美景,还有如亲人一般的农家乐主人,这个春节,来窈口过大年怎么样?

从2009年开始,窈口农家乐春节接待客人。窈口的农家乐全部集中在村中心,要说过年的氛围,这里肯定是最热闹的。

不仅如此,这两年,通过小城镇整治和环境整治,窈口还迎来了大变化,修缮一新的村舍、洁净的村道、新增的亭台楼榭,沿街店铺都换上了中式雕栏风格门面,每一处地方都让人眼前一亮。

春节来临,村里准备了上千个红灯笼进行沿街布置,村里的“IP”女子板龙队正考虑春节的互动。

通讯员 | 牧宇超



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