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祖孙三代只卖一种美食,160元一只,每天做50只,卖30只就关门

发表时间:2020-04-06

平时大家消费都有一个习惯,一般都会去生意不错的老店,毕竟能开的时间长,而且还有众多的回头客,说明里面的东西确实好。尤其是做食品生意,只有将味道做好,才能够拉来更多回头客。

有一家老店整整五十年只卖一种美食,而且在五十多年间换了多次地址,仍然还是有不少老顾客找到。而且这家店的美食价格并不便宜,从最初的五十元一只,一点点涨到如今的160元一只,而且每天只做五十只,只要卖完了三十只就打烊。

如今这种几十年的老店,能够存在真的非常少,尤其是做食品的店铺,而这家店之所以还存在,是祖孙三代人一起经营,最开始是爷爷经营,后来一直传到孙子这里,时间过去了几十年,但他们做出来的味道没有什么变化,一直是大家熟悉的那种老味,这种小吃估计很多人都吃货,就是很有名的酱烧鸭。

其实在这条街上,卖酱烧鸭的店铺很多,只有他们家的生意最好。主要是这家店不管是从鸭子材料的选择,还是后期的制作,都是极为用心地,选用的鸭子都是直接从农村鸭厂选购,有一家专门给他家提供鸭子的鸭场,每一只鸭子都是标准五斤左右的肥鸭,做出来的口感非常棒,整个制作过程看起来比较脏,但是制作的味道让你吃了还想吃,尤其是酱汁的口感,非常的浓郁鲜香。

听老人的儿子给我们讲,里面的酱汁是自家秘制,用冰糖加上专门配制的香料,其中还加入一些老汤,所以自家的酱烧鸭才会色泽鲜亮,在整个上色的过程中,能看见老板不断往鸭子身上浇汤汁,而且整整用文火煮了两个多小时,非常的费时费力,整整一天下来,三个人动手也就制作了五十只。老板告诉我,他们家没有利用这些机器做,坚持纯手工制作,这样才能够掌握鸭子的味道,保证口感最佳。

虽然老板每天做了五十只鸭子,但是每天卖到三十只就打烊,因为有不少是他们家多年的老主顾,基本上经常会提前预定,其中二十只鸭子都会留给固定的顾客。而且听老板说,以后说不定只卖二十只就打烊了,因为太多人都提前预定,量明显跟不上,不过老板能把生意做到这个地步,说明人家的口味确实独到,不知道大家有没有吃过这种酱烧鸭呢?



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